Read More »Chef Victor Avila
By Taylor Roll
May/June 2009
Translation & Edits by Robert F Johnson
El chef Victor Avila de Spaghettini’s ha trabajado de ser un estudiante a convertirse en un maestro durante los últimos 19 años. El padre soltero de cuatro niños pasa mucha tiempo en la cocina donde él prepara y cocina distintos platos mientras supervise a todos. Cuando su hermano de Chef Avila lo introdujo a la cocina, sabía que estaba en casa.Sus recuerdos aficionados de apreder como cocinar de sus heranos lo motivan al chef autodictado ponerse en un profesional. Co propietario Jon Tilley (que también trabajaba con Chef Avil desde los primero días en Spaghettini) recuerda las mañanas tempranas que le enseñó la importancia del inventario, envío y recepción. Jon dice que Chef Avila le encantan los desafíos, aprender nuevas cosas y como placer a los huéspedes.
Chef Avila ha creado una familia de sus empleados y quiere que todos están cómodos en trabajo. Ѐl no quiere que la comida está gastado y por eso transforma los restos in una cena por todos los empleados cada noche antes de empezar el trabajo. El siento de familia no termina con el trabajo. Anualmente participa en los programas de Orange County Probation Office. Chef Avila utiliza sus propias experiencias para ayudar a los jóvenes en la necesidad. Permite a los niños en la cocina para enseñarles habilidades para la vida. Chef Avila es un gran modelo porque él ha superado mucha diversidad en su vida.
La pasión como un chef y un viajero le han llevado a todos lugares como San Francisco y New York. En estas lugares Chef Avila aprende tanto como sea posible de los chefs como Michael Anthony and Thomas Keller. Ellos le han enseñado muchas nuevas tendencias de cocina. Chef Avila le ha dado la passion de cocinar a su hijo, Daniel, que quiere asistir al instituto culinario de Pasadena el otoño que viene. Chef Avila le dice a Daniel que no hay nada más de dedicación y trabajo duro. Hasta que puede asistir al instituto culinario Daniel va a aprender todo lo que puede de su padre.
